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비건 와인에 잘 어울리는 마리아주

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Vegan
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마리아주

마리아주(mariage)는 불어로 '결혼'을 뜻하는데요, 음식과 와인의 조합을 일컬을 때 사용해요. 와인의 향과 맛을 더욱 높여주고, 와인이 갖고 있는 새로운 매력을 발견할 수 있어요. 또, 음식의 특정 부분은 와인이 보완해주시도 하고 와인의 튀는 부분을 음식이 보완해준답니다. 그만큼 와인과 함께 먹는 음식이 중요해요!
출처 : HELLO

귤팁

1.
와인의 산도와 당도를 먼저 확인해보세요. 산도가 높은(신맛이 강한) 와인은 튀김류와 전과 잘 어울려요. 와인의 신맛이 기름기를 낮추는데 도움을 준답니다.
2.
와인의 타닌 정도를 확인해보세요. 타닌이 강하거나 알코올 도수가 높은 와인은 단백질과 지방이 높은 음식과 잘 어울려요.
양념의 강도가 높다면 → 타닌이 강한 네비올로, 카베르네 소비뇽, 중간 무게감의 메를로, 스파이시한 시라
양념이 보통이라면 → 스파클링, 샴페인
3.
다양한 와인과 음식을 시도해보세요. 결국, 자신의 입맞에 맞는 와인을 찾는 것과 와인과 음식이 잘 어울리는 것을 찾는 게 중요해요!

페어링 아이디어

출처 : vinfolio

비건 와인 💜 비건 음식 메뉴

샴페인 또는 스파클링 – 후무스를 곁들인 크루디테, 비건 채식, 페스토를 곁들인 비건 아란치니
소비뇽 블랑 – 비건 소프트 치즈, 샐러드, 녹색 채소
샤르도네 – 비건 브리 또는 카망베르, 콜리플라워 맥 앤 치즈, 비건 피자
리슬링 – 비건 팟타이, 두부 사테, 타이 호박 카레
피노 그리 – 마늘 버섯과 비건 치즈 샐러드, 비건 리조또볼
피노 누아 – 구운 버섯, 버섯 리조또
쉬라즈 – 야채 라자냐, 렌틸콩 요리, 가지 버거
까베르네 소비뇽 - 가지 파르미지아나, 로즈마리를 곁들인 구운 야채

비건 음식 💜 비건 와인

토마토와 이탈리아 와인
페스토와 이탈리아 피노 그리지오
올리브 스파게티와 쉬라
양송이 버섯(크림 비건 버섯 리조또)와 샤도네이
렌틸콩과 스페인 템프라니요
두부와 남아프리카 메를로
카레와 리슬링
샐러드와 화이트 와인(소비뇽 블랑, 샤도네이)
아스파라거스와 소비뇽 블랑
라따뚜이와 카베르네 소비뇽
초콜릿과 포트

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