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🇻🇳

녹사평역 비건 옵션 맛집 반미리

특징
비건옵션
이태원비건맛집
요약
비건 손님을 위해 만든 베트남 비건 쌀국수와 반미, 반미리
노출여부
1 more property

반미리

💡
ADD 서울특별시 용산구 신흥로 34(녹사평역 2번 출구에서 도보 13분) CONTACT 070-4042-4190 / @banhmilee_hbc TIME 12:00~21:30 *바게트 소진 시 마감 | 연중무휴 MENU 비건 두부 반미 (7,000원) 비건 쌀국수 (10,000원) 비건 분짜 (13,000원) 비건 쌀국수 볶음면 (11,000원) WHEELCHAIR ACCESSIBILITY 나쁨(1층에 위치하지만, 매장 입구는 계단으로 올라가야 합니다. 녹사평역에서 매장까지 가는 길에 경사가 있어요.🥲)
일정 중 외식을 해야 하는 상황이 생기면 제일 먼저 근처 비건 식사가 가능한 곳이 있는지 찾아봅니다. 운 좋게도 제가 방문할 예정인 장소 근처에 비건 식당이라고 안내되는 가게가 몇 군데 있어 신나는 마음으로 한 곳 한 곳 살펴봤어요. 자세히 보니 양식집에서 카프레제에 치즈를 제거하면 비건이 가능하고, 샌드위치 가게에서 햄치즈샌드위치에 햄과 치즈, 소스를 제거라면 비건이 가능하고, 콩나물 국밥집에 맹물로 조리 사전 예약 시 비건이 가능하더라구요. 그 날은 외식 대신 출발 전에 집에서 든든하게 밥을 먹고, 식사 대용 쉐이크를 챙기기로 했어요. 비건에 대한 이해와 공감을 바탕으로 운영되는 비건 식당 수는 많지 않습니다. 위치도 수도권 일부에 집중되어 있죠. 비건 메뉴 100% 식당이 아니더라도, 일부 식당에서는 비건 옵션 메뉴를 운영하기도 하고 기존 레시피에서 몇 가지 식재료를 제거하면 채식 제공이 가능하기도 해요. 제가 먹고 싶은 음식은 메인 재료를 제외한 샐러드 한 접시, 두께가 절반으로 줄어든 샌드위치, 최소 하루 전에 예약 주문을 해야 하는 국밥이 아니었어요. 주문한 요리에서 기대되는 맛을 제 몫으로 온전히 즐길 수 있는 한 끼 식사를 하고 싶었어요. 기존 메뉴를 채식 레시피로 제공하고, 더 나아가 비건에 적합한 식재료를 사용하는 공간을 운영하는 일은 분명 쉽지 않을 겁니다. 귀한 공간을 운영하고 계신다는 것을 알기에 비건도 온전한 한 접시를 먹을 수 있는 식당은 메모해두고 꼭 찾아가려고 합니다.🌝

비건 손님들의 요청으로 6개월 간 개발한 레시피, 10가지 야채로 만든 채수를 제공하는 곳 '반미리'

‘10가지 야채가 들어간 채수’, ‘비건 손님들의 요청으로 6개월 간 직접 연구한 레시피’. 이 말을 들은 이상 더는 지체할 수 없었어요. 바로 다음 날 비건 공간 리스트에 적어둔 잉크가 마르기도 전에 호다닥 다녀왔습니다.🕺🏻
매장에 들어서니 입구부터 가게 곳곳에 베트남 느낌이 물씬 나는 인테리어가 눈에 띄었어요.🇻🇳 7개 테이블이 널찍이 있고, 평일 점심시간이 지났는데도 포장과 배달 주문이 많았습니다. 테이블 위 메뉴판을 펼치니 에피타이저, 디저트, 스낵, 쌀국수, 반미 등 카테고리와 [비건 메뉴]만 소개한 페이지를 찾을 수 있었어요.📋 메뉴판을 읽어보니 비건 두부 반미는 설탕, 계란, 우유를 사용하지 않은 바게트에 콩 마요네즈로 일반 마요네즈를 대체한다고 해요. 비건 쌀국수는 조리 시 양파, 마늘, 당근, 버섯, 팔각, 계피, 대파 등 10가지 채소가 들어간 채수를 사용하고 매운맛도 선택 가능했습니다. 비건 분짜는 두부완자와 콩고기를 사용하고, 피쉬소스 대신 콩발효 소스를 사용한다고 해요. 비건 쌀국수 볶음면은 계란 없이 숙주, 면, 양파, 당근, 두부, 콩고기를 사용한다고 명시되어 있습니다. 방문 전에는 비건 쌀국수와 두부 반미를 주문하기로 마음먹었는데, 메뉴판을 구경하니 비건 분짜에 사용된 콩발효 소스도 궁금하고 계란 없는 볶음면도 궁금하고…….🤭 못 먹은 메뉴를 위해 무조건 다시 오겠다는 결심을 하고 쌀국수와 반미를 주문했습니다.🥳

맛보고 들려드려요!

두부 반미

쫄깃쫄깃하고 겉은 바삭에 가까운 식감의 두부로 속이 채워졌어요. 절임 채소의 아삭한 식감과 콩 마요네즈 소스가 인상적이었어요. 위에 뿌려진 후레이크로 식감도 추가되고 고소한 맛이 한층 더해졌습니다. 가장 위에 고추와 고수가 있어 싱그러운 색감도 마음에 들었어요. 가게 이름이 괜히 반미리가 아니구나 하며 몇 번이고 고개를 끄덕였습니다. 반미 그릇으로 사용된 노란색 채반까지…! 🤩 괜히 눈길이 한 번 더 가게 만드는 자꾸 생각나는 중독성 짙은 맛이에요.

쌀국수

사용된 다채로운 색감의 재료와 맑은 국물을 보고, 한술 뜨기도 전에 이미 맛있음이 느껴졌어요.😌 두부는 한번 튀긴 듯이 쫄깃했고, 당근, 팽이버섯, 양파, 목이버섯, 숙주 각각의 식감이 쌀국수와 잘 어우러졌어요. 사이드에 놓인 고추 덕분에 국물맛이 더 개운했고, 적당히 양념된 콩고기도 있었어요. 두부 반미가 메인이라고 생각했는데, 비건 쌀국수를 안 먹고 갔다면 정말 아쉬웠겠다라는 생각이 들었습니다. 비건 쌀국수 국물은 정말 진국(: 거짓이 없이 참된 것)이에요. 채수라서 깔끔하고 개운한 것은 물론이고 깊고 진한 감칠맛도 일품이었습니다.👍🏻

에디터님의 생각

한창 쌀국수에 빠져 오로지 쌀국수를 위해 주 1회 이상 인천에서 서울로 떠났던 과거의 제모습이 새록새록 떠올랐고, 앞으로 쌀국수가 생각나는 날이면 이태원 반미리로 향하게 될 미래의 제모습이 얼핏 보였습니다.🤤 ‘채식은 맛이 없다.’ ‘채식하면 먹을 게 없다.’ 이런 채식에 관한 인식을 가진 분들도 반미리 같은 식당을 경험하고 나면 꼭 그렇지만은 않다고 알게 되실 거에요. 반미리 사장님은 맛있는 음식으로 세상에 행복을 주고 싶다고 하셨어요.🧑🏻‍🍳👨🏻‍🍳 반미리처럼 비건을 위해 레시피를 연구하고 맛있는 채식 요리를 제공하는 분들이 비건에 대한 부정적인 인식을 바로 잡는 데 일등공신이지 않을까 싶습니다.🏆 비건에 대한 이해를 바탕으로 비건도 맛있게 제 몫의 한 끼 식사를 할 수 있도록 노력하시는 모든 분들께 감사한 마음을 전합니다. 찬바람 부는 날, 반미리에 들러 몸도 마음도 따뜻해지시길 바라요~

😃 쿧비터 예지님이 궁금하시다면!

🛒 어디에 있어요?

매장 찾아가기

서울 용산구 신흥로 34(녹사평역 2번 출구에서 도보로 9분 거리)

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